バレンタインレシピ

テリーヌショコラの作り方(バター、生クリーム不使用)

記事内に広告が含まれています。

友だち追加
米粉のレシピ本が発売されました♪

レシピ本の中身をチラリとご紹介

【祝】米粉のレシピ帖が書籍になりましたー!!! こんにちは!管理栄養士の梅子です。 今日はようやく皆様にお知らせできることがあります♬ それは、なんとこの米粉のレシピ帖...

 

こんにちは!管理栄養士の梅子です。

今回は先日の生チョコタルトに引き続き、バレンタインリクエスト企画第2弾‼

テリーヌショコラのレシピをご紹介したいと思います。

生チョコのようにとろける食感の滑らかで濃厚なチョコケーキです♬

がっつりバターを入れてみたり、生クリームを入れてみたり超こってり系のレシピが多い中、今回はそれがちょっと重たいなと感じている人に作ってみてほしい、重たすぎないんだけどちゃんとチョコ感のあるテリーヌショコラにしてみました♡

バター、生クリーム不使用テリーヌショコラ レシピ

17×7×高さ6cmのパウンド型1台分

チョコレート  200g

ココナッツオイル(無臭) 60g

ココナッツミルク    140g

全卵      120g

きび砂糖    30g

バニラペースト   少し(お好みで)

※バニラペーストはお好みでなので、入れてもいれなくてもどちらでも大丈夫です。またバニラエクストラクトやバニラオイルで代用してもらっても大丈夫です。

※バニラペーストの代わりにお好みの洋酒を少量入れてもOKです。むしろ両方いれるのもあり♡

材料について 米粉 米粉のレシピ帖では基本的に上記の米粉を使っています。 米粉は商品によって吸水率が違うので、違う米粉を使...

 

レシピで使用している材料です↓

created by Rinker
ココウェル
¥1,480
(2024/07/20 14:06:20時点 Amazon調べ-詳細)

created by Rinker
ミトク
¥1,442
(2024/07/20 18:20:25時点 Amazon調べ-詳細)

created by Rinker
Taylor & Colledge
¥1,320
(2024/07/20 18:20:26時点 Amazon調べ-詳細)

 

準備

・ココナッツミルクが分離している場合は軽く湯煎にかけてよく混ぜます。

商品によって塊がある場合があるので、温めてとかして均一にします。

必要な分量を計量します。

残ったココナッツミルクはシリコン製の容器に入れて冷凍しておくと保存に便利ですよ♬

このまま冷凍庫で凍らせます。

固まったら型から外して、保存袋に入れて冷凍庫で保管しておきます。

・卵は室温に戻しておきます。

・オーブンは170℃に予熱します。

 

作り方

ボウルにチョコレート、ココナッツオイル、ココナッツミルクを入れて湯煎にかけます。

別のボウルに全卵ときび砂糖を入れて泡だて器で混ぜ合わせます。

湯煎にかけておいたボウルの中身をゴムベラで混ぜてチョコレートを溶かします。

ボウルを湯煎から外します。

溶いて砂糖と混ぜておいた卵をザルでこしながら、1/3量入れます。

よく混ぜます。

残りの卵も同じようにザルでこしながら2回に分けて加えて、その都度よく混ぜます。

お好みでバニラの香りか洋酒を少量加えます。

混ぜます。

オーブンシートを敷いたパウンド型に流し入れます。

表面に気泡がある場合はつぶしておきます。

耐熱容器にパウンド型を入れて、約60℃のお湯を注ぎ湯煎焼きにします。

170℃に予熱したオーブンで約25~33分くらい湯煎焼きします。

※オーブンの焼き時間と温度は目安です。お使いのオーブンに合わせて調整してください。

焼き上がったら冷まし、冷蔵庫に入れられるくらいに冷めたら冷蔵庫に入れて一晩冷やしかためます。

型から外すときは、底をお湯につけるなどして少し温めてあげると外しやすいです。

食べるときはお好みでココアパウダーを振って飾ってみてね♬

一時間くらい室温に出してから食べると、より滑らかにお口の中でとろけるよ~(*´▽`*)

 

現在9万6人の方にフォローしていただいてる

インスタグラム(@umekomeko)もやってます♪

YouTube「米粉のレシピ帖チャンネル」では米粉で作る定番お菓子レシピから自然派おやつレシピまで、いろんなグルテンフリーの手作りお菓子動画を公開してます(^^)/

レシピブログに参加しています♪ピンクのボタンを押して応援していただけると嬉しいです♪

ABOUT ME
管理栄養士 鈴鹿 梅子
お米と米粉専門の料理研究家で米粉の魅力を伝え、お米の可能性を広げる活動をしている管理栄養士です。自国で自給できている数少ない食材の一つであるお米を守りたい!お米の消費量減少の問題を何とかしたい!食の力で日本の未来を明るいものにしていきたい!そんな想いで「米粉のレシピ帖」を運営しています。 小麦を食べるのをやめただけなのに、どこの病院で診てもらっても原因不明だった体調不良がすっかりよくなるということを経験。そこから小麦粉をお米と米粉にシフト。お米の可能性、魅力に気がつき、2018年からとっておきのお米(米粉)レシピの発信を続けています。 2016年からゆるグルテンフリー生活継続中。 卵・乳製品アレルギーでも美味しく食べられるレシピも多数掲載。 今は都内で小4の息子、年中の娘の母として夫と4人暮らし。将来は水がキレイなどこか地方の田舎で自給農生活がしてみたいです♪最近は宇宙のエネルギーについても興味があり、2022年からエネルギーワークの勉強スタート♬見えない世界についても最近は意識しています♪