こんにちは！管理栄養士で米粉パティシエの鈴鹿梅子です♪
少し更新があいてしまいましたが、オンライン開催している
「米粉×製菓理論で米粉パティシエになれる！米粉パティシエ講座」 の
動画教材がようやく形になってきました🌾
これからは、レシピの更新も少しずつ再開できそうです。
なぜ米粉のお菓子は失敗しやすいの？
「米粉のことを知らないからうまくいかない」
そう思っていませんか？
実は、原因はそれだけではありません。
米粉のお菓子がうまく作れない理由には、
砂糖・油脂・卵・水分・でん粉・乳製品など、『米粉以外の素材の性質を知らない』ことも大きく関係しています。
だからこそ──
米粉 × 製菓理論で「なぜ？」を理解すると、驚くほど仕上がりが安定し、応用力もつきます。
🍰 米粉パティシエ講座とは？
この講座は、次のような方のための
「知識と技術の土台づくり」 を目的としたプログラムです。
✅米粉のお菓子作りを仕事にしたい
✅すでに販売や教室をしていて、理論を学んで自信をつけたい
✅仕事にはしないけれど、体系的にしっかり学びたい
講座を受けると、こんな変化が起こります👇
🌾 米粉のお菓子作りの「理由」がわかる
➤感覚ではなく理論で作れるようになるので、失敗が減り【自信】がつきます。
🌾 失敗の原因が自分で判断できる
➤何を直せばいいのかがわかり、再現性のあるお菓子作りに。
🌾 教室・販売に自信が持てる
➤理論の裏づけがあるから、質問にも堂々と答えられる講師・販売者へ。
🌾 オリジナルレシピが作れる
➤配合・素材の性質・製法を理解し、自分のレシピが生み出せるようになります。
🌿 そして何より──
「米粉って難しそう」から「米粉っておもしろい！」に変わります✨
♦講座の内容♦
（5か月の学習＋1か月のサポート／計6か月）
動画講座は、毎月「製菓理論」の動画が届くスタイル。
家事の合間に聞き流したり、好きなタイミングで何度でも見返せます。
◆ 製菓理論（全5か月）
・1か月目
米粉基礎／比較実験と実習編／米粉と小麦粉の違い／製菓の製法
・2か月目
小麦粉／お酒／チョコレート
・3か月目
油脂／乳製品／凝固剤
・4か月目
砂糖／卵
・5か月目
メレンゲ／でん粉／膨張剤
◆ 学べるレシピ（20種・商用利用可）
生地の状態がしっかり見えるよう、編集を最小限にした動画です。
印刷用データつきで、そのままレッスンに活用できます。
🌾米粉マドレーヌ
🌾米粉レモンケーキ
🌾米粉レーズンバターサンド
🌾米粉クッキーシュー
🌾米粉ガレットブルトンヌ
🌾甘酒ティラミスの米粉シャルロットケーキ
🌾米粉スノーボールクッキー
🌾ドライフルーツの米粉パン
🌾米粉ネイキッドケーキ
🌾米粉フィナンシェ
🌾米粉キッシュ
🌾米粉スフレチーズケーキ
🌾米粉ブラウニー
🌾米粉パリブレスト
🌾米粉パウンドケーキ
🌾米粉ガトーショコラ
🌾米粉白玉あんみつ
🌾米粉シフォンケーキ(プレーン)
🌾米粉マーブルパウンドケーキ
🌾ノンオイル米粉黒ゴマシフォンケーキ
◆ 毎月1回のZoom会（全5回）
・レシピ解説
・オリジナルレシピの考え方
・気軽に聞けるオープンQ&Aタイム
教室運営やSNS、働き方の相談もOK。
「今すぐ仕事にしたい方」も「いつか挑戦したい方」も、ヒントがたくさん得られる時間です。
▶ 質問サポート
受講期間中はチャットワークで個別質問が可能。
失敗の理由、素材の選び方、製菓理論など、気になることはいつでも相談できます。
💻 開催場所
ご自宅からオンラインで受講できます。
レシピの先へ。 仕組みが分かると、あなたらしいアレンジとオリジナルが生まれます。
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🌸 体験レッスンのご案内
「もっと詳しく知りたい」
「講師の雰囲気を見てみたい」
そんな方のために、体験レッスンをご用意しています。
- 米粉の基本
- 理論を学ぶ楽しさ
- あなたの目標や不安を丁寧にヒアリングオンライン受講のため、自分のペースで、気兼ねなく参加できます。
▼ こんな方におすすめ
- 米粉のお菓子を仕事にしたい（今すぐ or 将来）
- 失敗理由を理解して再現性を高めたい
- オリジナルレシピを作れるようになりたい
- 失敗を「データ」として見て改善できる方
▼ おすすめしない方
- うまくいかない原因を自分以外に求めてしまいがちな方
- すべて無料で学びたい方
- 時短・簡単だけを求める方
- 梅子の雰囲気が苦手な方
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🎓本講座で身につくこと
- 米粉のお菓子を仕事にできるレベルの知識と技術
- 米粉と製菓理論を基礎から体系的に学べる
- 自分でオリジナルレシピを考案できるようになる
私の講座は学ぶほどに、
米粉の世界が広がり、失敗することが減り、自信が育つ講座です。
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🌿まずは体験レッスンから
興味のある方は、鈴鹿梅子のLINE公式にご登録いただき、
募集開始のご案内をお待ちください💌
米粉の基礎と製菓理論を学び、
あなたらしい米粉のお菓子作りの世界を、もっと自由に楽しみましょう！
