「考える力」まで届けられる講座でありたい
「もっといいレシピがあれば」
「もっと技術があれば」
そう思っていたけど、
それだけじゃ何だかうまくいかないなぁ…
という人は多いのではないでしょうか。
こんにちは。
米粉専門の料理研究家として活動している
管理栄養士・米粉パティシエの鈴鹿 梅子です。
私自身も、活動を続ける中で気づいたことがあります。
▶ レシピは枝葉。土台はもっと別のところに
私はよく、木に例えて考えます。
レシピやSNSの発信。
これらは全部、
木でいう枝葉です。
もちろん、とても大切です。
でも、
土台となる根っこが弱いままだと、
どんなに枝葉を増やしても、
風が吹けば折れてしまいます。
▶ 土台って、何だと思いますか？
私が思う土台は、
「どう考えるか」です。
失敗したとき、
「向いてないな」
と思うのか、
「何が原因だったんだろう…」
と考えるのか。
売れなかったとき、
「私には無理」
と思うのか、
「次は何を変えてみよう。」
と考えるのか。
この積み重ねが、
あとから大きな差になります。
▶ 講座をしていて気づいたこと
ありがたいことに、
たくさんの受講生さんと
関わらせていただく中で、
あることに気づきました。
同じ内容を学んでいても、
伸びる方と、
途中で止まってしまう方がいます。
その違いは、
才能でも、
器用さでもありません。
自分で考えて、
一歩踏み出せるかどうか。
そこが大きかったんです。
▶ 技術だけでは、人は育たない
もちろん、レシピは大切です。
でも、それだけでは足りません。
自分で考える力。
続ける力。
失敗しても立ち上がる力。
そういう土台があるから、
技術も活きてきます。
その強い土台作りに製菓理論が役立ちます。
▶ 私が本当に届けたいもの
だから私は、
レシピだけを教えたいわけではありません。
「なぜそうなるのか。」を考える力。
自分で道を切り開いていける考え方。
そこを伝えることが私の役割だと思っています。
▶ 土台が変わると、見える景色も変わる
私は、
レシピや技術を学ぶことよりも、
土台を育てることの方が、
時間がかかると思っています。
でも、
一度その土台ができると、
新しいレシピを見ても、
新しい挑戦をするときも、
自分で考えて前へ進めるようになります。
それは、販売でも、教室でも、きっと同じです。
だから、これからも私の講座は、
「考える力」まで届けられる講座でありたいと思っています。
次回の講座は
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2026年10月開講予定です。
＼
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