成功する確信が持てた瞬間がありました
「理論を学んで、本当に実践で使えるの？」
体験や講座を検討されている方から、
よく聞かれる質問です。
こんにちは。
米粉専門の料理研究家として活動している
管理栄養士・米粉パティシエの鈴鹿梅子です。
先日、受講生の方から
とても印象的なご報告をいただきました。
自宅工房でのお菓子販売に向けて、
コース講座でお伝えしたレシピを使い、
実際に仕込みをされた際の声です。
▶ 学んだレシピを「実践の場」で使ってみた
今回作られたのは、
・米粉レモンケーキ
・米粉ブラウニー
・米粉ガトーショコラ
・米粉ネイキッドケーキ
しかも、
バターを使うのは初めてという状況。
乳製品が苦手で、
これまであまり使ってこなかった中での挑戦でした。
▶ レシピ通り、でも「考えながら」進める時間
ご報告の中で印象的だったのが、
この一文です。
レシピ通りに、時間・温度・
メレンゲの見極め方などを
じっくり考えながら進めていくと…
ここで大切なのは、
「ただレシピ通り」ではなく、
考えながら進めているという点。
なぜこの温度なのか。
なぜここでこの状態なのか。
理論があるからこそ、
作業の一つひとつに
意味を感じながら進められています。
▶ 「成功する確信」が持てた瞬間
そして、こんな表現がありました。
途中から、神様が降りてきた感覚…
成功する確信が持てた瞬間がありました
これは、
感覚に頼っている状態では
なかなか生まれません。
・今の状態は合っている
・流れが崩れていない
・このまま行けば大丈夫
理論があることで、
自分の判断を信じられる状態に
なっている証拠です。
▶ 失敗しなかった理由は「性質を知っていたから」
さらに、こんな言葉もありました。
バターやチョコレートの性質を
教えて頂いたお陰で、
失敗なく出来ました。
材料の性質を知っていると、
・どこで気をつけるべきか
・何が起きやすいか
・どう扱えば安定するか
事前に予測ができます。
だから、
「たまたまうまくいった」ではなく、
狙って安定させることができる。
これが、
理論が実践で力になる瞬間です。
▶ 「身についていた」と実感できた経験
ご報告の中には、
こんな一文もありました。
これまでの事が身について、
実践で上手く出来たと思います。
学んだことが
頭の中にあるだけではなく、
手と判断に落ちている状態。
これは、
一朝一夕では得られません。
考え方を理解し、
繰り返し向き合ってきたからこそ
出てくる言葉です。
▶ 作ることが、もっと楽しくなる理由
最後には、
益々、作るのが楽しみになってきました
という言葉もいただきました。
失敗が怖い状態から、
「確信を持って進める」状態へ。
この変化が起きると、
作ることは
不安よりも楽しさが勝ります。
▶ 感動をすぐ伝えたくなる学び
「感動したので、すぐ伝えたくて」
そう言っていただけたことは、
私にとっても大きな励みです。
理論は、
机の上で完結するものではありません。
実践で使えてこそ、意味がある。
今回のご報告は、
それを何よりも教えてくれました。
▶ これから学ぼうとしている方へ
・販売を考えている
・実践で使える力をつけたい
・感覚ではなく、理由を持って作りたい
そんな方にとって、
理論は必ず味方になります。
そして、
「成功する確信」を持てる瞬間は、
想像以上に大きな自信になります。
体験レッスンや講座は、
その入口として用意しています。
学ぶことはまだまだ続く。
でも、
確実に前に進んでいる！
そう感じられる時間を、
一緒に積み重ねていけたら嬉しいです。
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