作れても不安な気持ちから抜け出せない！
「レシピ通り作れているはずなのに、なぜか自信がない」
「うまくいった日と、いかなかった日の差が説明できない」
そんな感覚を抱えたまま、
米粉のお菓子を作り続けていませんか？
米粉専門の料理研究家で米粉の魅力を伝え、
お米の可能性を広げる活動をしている
管理栄養士で米粉パティシエの梅子です。
実はこの
作れるのに自信がない状態を
多くの方が抱えています。
そして多くの人が、こう考えます。
「まだ技術が足りないんだ」
「もっと練習しないといけないんだ」と。
でも、今日ははっきりお伝えします。
その不安の正体は、技術不足ではありません。
▶ 不安の正体は「◯◯が言葉にならないこと」
こんな経験はありませんか？
・同じレシピなのに、仕上がりが毎回違う
・うまくいった理由が、自分でもよく分からない
・失敗したとき、どこを直せばいいのか分からない
この状態で一番つらいのは、
「なんとなく」でしか振り返れないこと。
・前もこれでいけたから
・たぶん水分かな？
・気温のせい？かも
こうした曖昧な言葉しか出てこないと、
次に作るとき、どうしても不安になります。
つまり、
自信がない＝作れない
ではなく、
自信がない＝説明できない
という状態なんです。
▶ レシピを増やしても、不安が消えない理由
自信がないとき、人はレシピを探します。
「もっと良いレシピがあるはず」
「この配合なら安定するかも」と。
でも、レシピをいくら増やしても、
不安が消えない人が多いのも事実です。
なぜなら、
レシピは「結果」だから。
そのレシピにたどり着くまでの
・なぜこの配合なのか
・なぜこの工程なのか
・どこが安定を支えているのか
ここが分からないままだと、
条件が少し変わっただけで、また迷います。
見るべきポイントが分からないだけなんです。
▶ 自信があると「当たり」をつけられる
安定して作れている人は、
失敗しない人ではありません。
失敗しても、
「たぶんこれだな」と
当たりをつけることができます。
・水分が多かったかも
・混ぜすぎたかも
・温度の影響を受けたかも
この当たりがつくと、
次にどう調整すればいいかが見えてきます。
だから、失敗しても怖くならないんです。
「じゃあ次はここを変えてみよう」と、
前に進めるようになります。
これが、
自信がある人と、ずっと不安な人の違いです。
▶ 自信は「できた回数」ではなく「理解」で決まる
何回作ったか。
どれだけ練習したか。
それももちろん大切です。
でも、自信を支えているのは、
「自分は、なぜこれをしているのか分かっている」
という感覚です。
理由が分かると、
・失敗しても立て直せる
・説明できる
・迷わなくなる
自信をもって作ることができるようになりますよ。
「まだ自信がない」
「このままでいいのかな」と感じているなら、
ちゃんと向き合おうとしている証拠です。
不安をなくすために必要なのは、
もっと頑張ることではなく、
見方を変えること。
引き続き
「なぜが分かると、何が変わるのか」
そんな話を少しずつ書いていきます。
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