時短よりも、私が大切にしたい「丁寧なお菓子」
こんにちは。
米粉専門の料理研究家、
管理栄養士・米粉パティシエの梅子です。
今日は少し、
私がお菓子作りで大切にしていることをお話ししたいと思います。
私は講座の中でも軸になっているのが、
「丁寧なお菓子作り」です。
▶ 作りたいのは「また食べたい」と思えるお菓子
今は、
簡単レシピや時短レシピを見かけることが本当に増えました。
忙しい毎日の中で、
手軽に作れることは、とても大切です。
でも、
販売や教室を目指すなら、
もう一歩先を考えてほしいと思っています。
食べた瞬間に「美味しい！」
と思わず笑顔になる。
また食べたい。
誰かにプレゼントしたくなるような
本当に美味しいお菓子を作ってほしい。
私は、その気持ちを大切にしています。
▶ 丁寧さは、お客様には見えない
丁寧に作ったかどうかは、お客様には分かりません。
混ぜ方も、
材料を入れる順番も、
生地の状態も、
食べる人は知りません。
でも、
出来上がったお菓子には、
ちゃんと表れます。
「なんか美味しい！」
その違いは、
一つひとつを丁寧に積み重ねた結果なんです。
▶ 丁寧は、時間をかけることだけではない
「丁寧」と聞くと、
ただ時間がかかるイメージがあるかもしれません。
でも私が思う丁寧さは少し違います。
なぜこの工程なのか。
なぜこの順番なのか。
なぜこの材料なのか。
それを理解しながら作ること。
意味を知っているから、
必要なところは丁寧に。
逆に、
理論を知っているからこそ
アレンジで省くこともできます。
▶ 「米粉だから仕方ない」と思われたくない
私は、
米粉のお菓子を作り始めた頃から、
ずっと思っていることがあります。
それは、
「米粉だから仕方ない」
と言われるお菓子を作りたくないということです。
米粉でも、
こんなに美味しい。
こんなに幸せな気持ちになれる。
そんなお菓子を届けたい。
そのためには、
やっぱり土台が大切なんです。
▶ お菓子は、人を幸せにするもの
お菓子は、
なくても生きていけます。
でも、あると嬉しくなるものです。
頑張った日のご褒美だったり、
大切な人への贈り物だったり、
家族と笑いながら食べる時間だったり。
そのために、
一つひとつのお菓子を大切に作る。
それが、
私の思う「丁寧なお菓子」です。
▶ 私が伝えたいのは、作り方だけじゃない
レシピは、たくさんあります。
でも、
米粉とどう向き合って作るのか。
私は受講生さんに伝えていきたいと思っています。
「美味しい！」
今日もその一言のために。
次回の講座は
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2026年10月開講予定です。
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